Свеж бял трюфел Alba, Tuber Magnatum Pico

Белият трюфел Алба е ценен и известен продукт в гастрономическия свят. Този трюфел, известен със своя интензивен аромат и деликатен, но отличителен вкус, се добива в регионите на Пиемонт, Италия, главно около град Алба. Има гладка повърхност, която варира на цвят от бяло до светложълто. Формата му е неправилна и възлеста, което отразява естествения му растеж под земята в симбиоза с корените на определени дървета. Белият трюфел Алба е високо ценен заради уникалния си ароматен профил, с нотки на чесън, сирене и пръст, което го прави изключителна и търсена съставка в кухнята. Често се използва в изискани ястия, нарязан на тънко, за да подсили вкуса на паста, ризото, яйца и други гурме ястия. Сезонът на белия трюфел е от октомври до декември, периодът, в който той достига пика на своето качество и аромат.